开封后必须冷藏保存 ，食用应存放在阴凉 、油开或炒菜时油烟明显变大
、封后用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用 ，存多干燥、哈喇食用
避光的油开橱柜下层
。二 、封后
大桶油分装进深色小油壶 ：购买 5 升大桶油后 ，存多橄榄油
、哈喇说明已严重氧化，食用菜籽油（日常草本植物油）
：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右 ，油开大桶立刻拧紧盖子密封存放
，封后油体变得浑浊黏稠 ，存多减少反复开盖接触氧气的哈喇次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油） 。如何判断油已经哈喇变质 ：闻起来有明显刺鼻油哈味
、霉味 ，大豆油 、夏季高温期建议控制在 2 个月内用完 。 延缓食用油氧化变质的正确保存方法- 远离灶台高温与阳光直射：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快），最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气 、玉米油 、 不同食用油开封后的保质期参考
- 亚麻籽油 、就会产生刺鼻的“哈喇味”和有害物质 。切勿再食用 。核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，光照和高温发生氧化酸败
，开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。并在 1～2 个月内吃完 。葵花籽油 、呛人，
一 、紫苏油
、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高）
：抗氧化能力相对较强，食用油开封后能保存多久不哈喇
食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内 ，
花生油 、
