土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽切勿削皮凑合吃

必须整颗丢弃，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对土豆 先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆灼热感，发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对随后引发恶心、土豆刺痛、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍
  ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽日常的绝对炒
  、毒素已遍布整个土豆，煮、发紫或长出嫩芽，腹痛腹泻 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。发芽较多或发软起皱，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、呼吸困难 、血压下降甚至昏迷
  。 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

    一、

  二、严重时会导致头晕、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。

• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定，剧烈呕吐、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、耐高温
  ，