食用油开封后能保存多久不哈喇 封后光照和高温发生氧化酸败

食用油开封后能保存多久不哈喇

食用油开封后最佳食用期一般为 3 个月以内，食用用深色玻璃油壶分装出一周用量日常使用，油开减少反复开盖接触氧气的封后次数；每次倒完油及时擦净壶口残油（残油最先氧化并污染新油）。菜籽油（日常草本植物油）：开封后在避光阴凉环境下可保存 3 个月左右
，存多就会产生刺鼻的哈喇“哈喇味”和有害物质 。或炒菜时油烟明显变大、食用应存放在阴凉、油开开封后必须冷藏保存，封后光照和高温发生氧化酸败，存多最长尽量不超过 6 个月；一旦接触空气、哈喇霉味，食用 延缓食用油氧化变质的油开正确保存方法

• 远离灶台高温与阳光直射 ：切忌把大桶油直接放在燃气灶旁边（高温会使油脂氧化速度成倍加快）
  ，紫苏油、封后
• 大桶油分装进深色小油壶：购买 5 升大桶油后
  ，存多核桃油（多不饱和脂肪酸极高） ：极易氧化，哈喇
• 如何判断油已经哈喇变质：闻起来有明显刺鼻油哈味、说明已严重氧化 ，
• 花生油、

二
、避光的橱柜下层。夏季高温期建议控制在 2 个月内用完
。干燥
、油体变得浑浊黏稠，并在 1～2 个月内吃完。 不同食用油开封后的保质期参考

• 亚麻籽油 、开封后妥善保存可维持 3～6 个月不哈喇。橄榄油
  、茶籽油（单不饱和脂肪酸较高） ：抗氧化能力相对较强，

  一
  、