土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

毒素已遍布整个土豆  ，土豆

二  、发绿发芽必须整颗丢弃，绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发芽较多或发软起皱，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、先出现口腔及咽喉部发麻
  、发绿发芽煮 、绝对
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定
  ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，腹痛腹泻 ，表皮完全未发绿，灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，日常的炒、随后引发恶心 、剧烈呕吐、

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、

  一、严重时会导致头晕、切勿削皮凑合吃。