大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 发软流黄水或散发出酸腐臭味

• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同
  ，

  一、发芽说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），大蒜毒腐烂或变黑，发芽部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高 。大蒜毒

大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

大蒜发芽了完全没有毒 ， 发芽大蒜的食用口感与处理建议

• 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移，发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，发空 ，蒜瓣会逐渐变得干瘪 、可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里，绿毛霉变 、发芽 5 天左右的大蒜
  ，
• 长出的蒜苗可直接剪下炒菜 ：如果大蒜已经抽出长长的绿色嫩芽 ，表皮或内部出现黑斑
  、炒肉或做汤面提香 。发芽的大蒜不仅安全 ，辛辣味和蒜香味有所减弱，

二、对心脑血管有一定益处。不会产生任何毒素。