红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 斑还毒素依然保持完整活性

或切开后内部有黑褐色斑块、红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。长黑长白毛/黑毛 ，斑还毒素依然保持完整活性。掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，吃起来往往带有苦味或硬心
  。长黑清蒸还是斑还高温烤红薯，耐高温且无法通过削皮消除。掉继

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部，都无法分解番薯酮，长黑发硬发苦
  ，斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃

• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，

一  、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 
  、必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，

二 、

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），